平成30年4月16日月曜日
ラーメン二郎 三田本店
今日は朝イチで三田本店へ。
午前8時25分頃に到着。空席があったのですぐに座れた。
総帥と神田神保町店出身の助手と旧大宮店出身の助手の3人体制だった。
午前8時35分頃に着丼。総帥の麺上げだった。
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ぶたラーメン(700円)。麺固めヤサイニンニクアブラカラメ。
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平打ちの中太縮れ麺はグニュッとしている。ブタはホロホロとしている。味染みが良い。非乳化スープは醤油が程良い。完飲。
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同ロットに麺固めが3人いたことと、総帥が常連客と話し込んでいたことが影響したのか、いつも感じる麺のグミグミ感は控えめだった。
常連客との会話によれば、店主会議は相模大野で行われたらしい。店内の様子から察するに、巷で噂されるような深刻な議題(某店舗の限定メニューが本店の指導を受けて販売中止になったこと)もなかったような雰囲気だった。