平成29年10月30日月曜日
ラーメン二郎 三田本店
今日は早慶戦だが、1限の授業は通常通り行われたので、大学へ。午前5時に目が覚めて、そのままずっと起きていたので疲労困憊である。研究会のレジュメ作成に使う資料を図書館で拝借し、三田本店へ。午前11時頃のことである。
総帥は常連客とずっと話していた。総帥と話せるくらいの常連客だから、恐らく移転前からの客なのだろう。憧れるが、生まれる時代が遅すぎた。その常連客は早慶戦に行くと言い残して退店した。


ぶたラーメン(700円)。麺固めヤサイニンニク。平打ちの中太縮れ麺は「固め」指定なのにデロッとしている。クニュクニュとした食感である。常連客との話に花を咲かせているせいか、麺上げのタイミングをミスしたようだ。
ブタは味染みが良い。脂身は比較的少ない。微乳化スープは豚出汁が効いている。完飲。