令和元年7月31日水曜日
ラーメン二郎 仙台店
先日までの日照時間不足が嘘であるかのように、毎日カラッとした夏らしい晴れ晴れとした空模様になっている。今日も朝から暑かった。
仙台店は先週木曜日よりつけ麺を開始した。予想通りだった。
そして、今日は仙台店に行った。目的はもちろんつけ麺である。
午前11時30分頃に到着。既に30人ほど並んでいた。
いつもより開店が遅く、午前11時37分頃に開店。
直射日光にただ只管耐えるだけの時間が始まった。
券売機前にてつけ麺の提供を確認。仙台店でつけ麺を頂くのは2年ぶりである。2年前は始発で宇都宮から仙台まで行ったなあ。
小豚ラーメンの食券を購入。未だに値上げはしていない。流石に8月から値上げかな?
ガタイの良い女性助手が麺量確認に来たので、つけ麺をオーダーした。同ロットには他に1人つけ麺を頼む客がいた。
店主とガタイの良い女性助手と長髪ヒゲの男性助手の3人体制。
厨房内は暑い様子だった。
午前12時27分に着丼。店主が麺上げと水締めを行っていた。2年前の記憶がハッキリしないので、勘違いの可能性が高いが、2年前につけ麺を頂いた時も店主が直接麺を冷水で締めていたことが印象深く、他方で誰が麺上げしていたかを完全に失念していて、助手麺上げ→店主水締めだと思っていたため、今回店主麺上げが確認できて良かった。