平成31年1月22日火曜日
ラーメン二郎 三田本店
今日は久しぶりに三田本店に行った。
私が三田本店に行った翌日にテレビ朝日政治部デスクの細川隆三氏が割り込みで炎上した。その翌週は都合により三田本店に行けなかったので、実に2週間空いたことになる。
午前8時20分に到着。既に開店していた。
ぶたダブルは売り切れだった。
総帥と西台駅前店出身のA助手と湘南藤沢店出身のG助手の3人体制。
総帥は塾員(慶大OB)になることを常連客と話していた。2月1日にその式典が行われるらしいが、その日は総帥は三田本店では働かないらしい。証書がニンニク臭くなるからとのこと。
午前8時31分に着丼。総帥の麺上げだった。今日もノーコール。
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ぶたラーメン(700円)。ヤサイニンニクアブラカラメ。
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平打ちの中太縮れ麺はグミグミとしている。ブタはやわらかい。微乳化スープは醤油が程良い。完飲。
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麺量はいつもより少ない気がした。1ロット5杯で誰も麺量を減らさなかったからだろう。今日はブタが美味かった。