平成30年9月11日火曜日
ラーメン二郎 三田本店
合宿の疲れからか、10時間も寝てしまった。
そして、今日は朝に三田本店に行った。
総帥と旧大宮店出身の助手と湘南藤沢店出身の助手の3人体制だった。
総帥の麺上げだった。
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ぶたラーメン(700円)。麺固めヤサイニンニクアブラカラメ。
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平打ちの中太縮れ麺はモチッとしている。ブタは食べ応えがある。味染みが良い。乳化スープは醤油がシッカリと感じられる。完飲。
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「麺固め」と言ったのに、麺入れから麺上げまでの時間が長かった。グミグミとした食感ではなく、モチッとした食感だった。総帥、ボケた? しかし、これもまた良いな。